ทอดไก่จ๊อ

พอตะกน้ำมันกับกระเทียมออกจนเกือบหมดก็ใส่หมูสับกับน้ำเปล่าหรือน้ำซุปที่ต้มจากคนอร์ซุปก้อนก็จะกลมกล่อม ใส่พอประมาณเพื่อให้มีน้ำราดซอสหอยนางรม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย ผัดจนเดือดหมูสุก แล้วโรยต้นหอมซอย คลุกเคล้าแล้วพักไว้

แบ่งเส้นออกมาตามต้องการ ก่อนลวกบะหมี่เคาะแป้งออก ลวกในน้ำเดือดร้อน แล้วออกมาล้างด้วยน้ำเย็นให้แป้งลื่นๆเหนียวๆออก แล้วลวกน้ำร้อนอีกที นำมาคลุกกับกระเทียมเจียว จัดจานตักหมูสับและน้ำราดบนบะหมี่