เมนูง่ายๆคลายร้อน เป็นยาระบายอ่อนๆ

คุณยายบ่นไม่ค่อยถ่าย เลยจัดทำน้ำสมุนไพรให้ทานค่ะ

อยู่ๆ ก็อยากกินน้ำมะขาม หาซื้อก็ยาก แต่แม่เพิ่งเอามาฝากเมื่อเดือนก่อน ก็จัดซะหน่อยเนาะ#ค้นตู้เย็น #Rfamily #แม่ติ๊กเข้าครัว

เป็นน้ำมะขามปรุงรสแบบร้านอาหารนำมาทำผัดไทก็ได้ ส้มตำแบบที่ร้านเราไปกี่กี่ทีก็รสเดิม ปรุงน้ำพริกเผา น้ำพริกต่างๆ หมี่กรอบ ต้องมีติดตู้ประหยัดเวลาได้เยอะ ได้รสมาตรฐานตลอด

#เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen #useeverypart หลังจาก cooksnap ผัดขนมจีนไปหลายสูตรมากๆ ก็พอจะได้พื้นฐาน บางสูตรใส่น้ำมะขามเปียกด้วยเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเล็กๆแทรกความหวานทุ้มๆอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมะขามให้รสชาตินัวมากขึ้นและแก้เลี่ยน เพิ่มมิติรสชาติให้ผัดขนมจีนที่โดยมากจะพึ่งความเค็มและอุมามิจากเต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส และความหวาน ซีอิ๊วดำ น้ำตาล วันนี้มีไข่พะโล้ซึ่งอุ่นไว้หลายวันจนน้ำงวดมาก และเริ่มเบื่อกันแล้ว เมื่อมาดูในส่วนประกอบและรสชาติของน้ำพะโล้ซึ่งออกเป็นแนวเข้มข้นหวานเค็ม มีน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว ซีอิ๊วดำอยู่แล้ว ประกอบกับมีน้ำจิ้มเต้าหู้ทอดมะขามเคี่ยวกับหอมแดงเหลืออยู่ รสชาติไปทางเดียวกันได้กับสูตรผัดขนมจีนที่เคยทำมาหลายๆสูตรจึงนำน้ำพะโล้มาปรุงใหม่กับน้ำมะขาม เติมเต้าเจี้ยวลงไปออกมาแล้วลงตัวเลยค่ะ#ไอเดียช่วยเพื่อน#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ #leftovermakeover#zerowaste#conciouscooking

ได้ไอเดียมากจากสูตรคลอไข่ ของคุณ @Boonthanit เลยลองไปค้นดูเมนูนี้มา ไปเจอสูตรไข่คลอน้ำมะขามที่เป็นเมนูท้องถิ่นของสมุทรสาคร เลยลองมาปรับทำดูครับ แม้จะไม่เคยชิมออริจินัล แต่ออกมารสชาติดีเลย คล้ายไข่น้ำที่เปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกและหอมกระเทียมเจียว มีความคล้ายไข่ลูกเขย+ไข่น้ำ แนะนำให้ลองทำกินดูครับ

เพราะอยู่แถบชานเมืองญี่ปุ่น เลยหามะขามเปียกยาก ลองหาในกูเกิ้ลก็เจอว่าใช้ซอสพริกแทนได้ เป็นเมนูแก้ขัดที่สนองความอยากของเด็กต่างแดน มีอะไรก็ใส่ๆไปจ้า 😂😂😂#5000มื้อให้น้อง

สูตรนี้ได้ดัดแปลง และนำมาประยุกต์ โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้จากในครัว ที่ต่างประเทศ เผื่อบ้านไหน ไม่มีน้ำมะขาม ก็สามารถ ใช้วัตถุดิบอื่นมาแทนได้ค่ะ