Cuci ceker hilangkan kaos kaki dan kukunya. Rebus dengan salam, lemgkuas dan sereh agar tidak amis. Setelah empuk, buang airnya dan tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih,kencur, kemiri, cabe-cabean (hihi). Geprek lengkuas dan serehnya.

Siapkan wajan dan minyak. Tumis bumbu halus, masukkan salam lengkuas sereh dan daun jeruk. Jika sudah wangi tambahkan air masukkan ceker. Masak dengan api kecil, ceker terendam air agar meresap.

Masukkan garam gula merica. Koreksi rasa, masak hingga air menyusut

Selamat mencoba!