หั่นหมู ผงฮังเลมาคลุกๆ หมักไว้1ชม.

เครื่องเเกงผัดน้ำมัน ให้น้ำมันเครื่องเเกงออก ใส่หมูไปผัด ไฟต้องอ่อนใจเย็น

หมูเปลี่ยนสีจากเเดงไปขาวเหมือนเริ่มสุก ไส่ถั่วขิงหอมผัด พอน้ำหมูเริ่มออก ก็เติมน้ำตุ๋นเรื่อยๆจนหมูเปื่อย2ชม.ประมาณนั้น

ตุ๋นเนื้อนุ่มก็ปรุงรส เกลือน้ำมะขามน้ำตาล ชิมรส ก็เรียบร้อย

เข้มข้นมากอร่อยเลย ถ้าเเห้งไปเพิ่มน้ำได้ เราทำออกรสหวานนำ เเล้วมาเปรี้ยวนิดหน่อย ไม่ค่อยออกเค็มเท่าไร เพิ่มลดรสชาติที่ตัวเองชอบได้น่ะ