Ντολμαδάκια με κιμά και ρύζι

Name: Ντολμαδάκια με κιμά και ρύζι
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 50 Αμπελόφυλλα; 1 kg Κιμά μοσχ; 1 μεγάλο Κρεμμύδι; 1 Ματσάκι μαϊντανό; 1/2 Ματσάκι άνηθο; 100 gr. Ρύζι Καρολίνα; 2/3 φλιτζ ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; Χυμός από ένα λεμόνι; 1 ζωμό λαχανικών; 2 αυγά; Χυμός από ένα λεμόνι; Κορν φλάουρ

Γεωργια @cook220581

Ντολμαδάκια με κιμά και ρύζι

Υλικά

50Αμπελόφυλλα
1 kgΚιμά μοσχ
1 μεγάλοΚρεμμύδι
1 Ματσάκιμαϊντανό
1/2 Ματσάκιάνηθο
100 gr.Ρύζι Καρολίνα
2/3 φλιτζελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμός από ένα λεμόνι
1ζωμό λαχανικών
Για τη σάλτσα
2αυγά
Χυμός από ένα λεμόνι
Κορν φλάουρ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα αμπελόφυλλα και σε μια κατσαρόλα και τα ζεματαμε για δύο λεπτά.
2

Σε μια λεκάνη αναμειγνύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι,τον μαϊντανό, το ρύζι, το μισό ελαιόλαδο, αλατοπιπερωνουμε και ζυμωνουμε. Καλυπτουμε το πάτο της κατσαρόλας με αμπελόφυλλα.
3

Τυλίγουμε τα ντολμαδάκια και τα τοποθετούμε στη κατσαρόλα.
4

Περιχυνουμε με το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε το ζωμό. Καλύπτουμε με ένα αναποδογυρισμένο πιάτο και ρίχνουμε το νερό μέχρι να καλυφθούν.
5

Αφηνουμε να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για 50 λεπτά περίπου.
6

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρισουν και προσθέτουμε σταδιακά ένα φλυτζάνι από το ζωμό του φαγητού. Με τον ίδιο τρόπο και το λεμόνι. Στο τέλος προσθέτουμε το κορν φλαουρ και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά το φαγητό και περιχυνουμε τα ντολμαδάκια. Κουναμε κυκλικά την κατσαρόλα να πάει παντού.
7

Καλή επιτυχία!!!