Sambel Ati plus Kentang

Name: Sambel Ati plus Kentang
Yield: 8porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kentang; 1 bh wortel ukuran sedang; 4 bh hati ayam plus ampela dan usus; 1 papan petai (aku skip Krn g ada stok, pdhl lebih enak KL pake); Daun bawang; Cabe ijo secukupnya (aku 5 bh plus 10 rawit, iris); 1/2 ons gula merah; 2 bh tomat ukuran kecil, iris panjangnya; Bumbu giling; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 bh cabe merah; 3 bh kemiri; 1 cm kunyit (KL pake yg bubuk seujung sendok teh aja); Garam; Royco; Gula pasir

Mama Al & El @ghaitsalicious

Duri-Riau

Ceritanya si bapak bayik pergi kondangan yg orang Jawa gitu... Naah jadi Krn si bapak bayik darah Minang jadi jarang donk bikin oseng2/sambel yg "basah" gitu... Sampe rumah langsung bilang "besok bikin sambel Ati itu ma.. yg biasa pas lebaran d masak eyang ituu..." Besoknya langsung cuss deh belanja terus masak deeh... Kata bapak bayik enak... Jadi semangat donk masak nyaa 😍😍😍

Lebih banyak

Sambel Ati plus Kentang

Mama Al & El @ghaitsalicious

Duri-Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8porsi

1/2 kgkentang
1 bhwortel ukuran sedang
4 bhhati ayam plus ampela dan usus
1 papanpetai (aku skip Krn g ada stok, pdhl lebih enak KL pake)
Daun bawang
Cabe ijo secukupnya (aku 5 bh plus 10 rawit, iris)
1/2 onsgula merah
2 bhtomat ukuran kecil, iris panjangnya
Bumbu giling
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 bhcabe merah
3 bhkemiri
1 cmkunyit (KL pake yg bubuk seujung sendok teh aja)
Garam
Royco
Gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ati ampela dan usus bersama sedikit garam hingga matang agar tidak amis. Dinginkan dan potong dadu, lalu goreng hingga berkulit.
2

Potong dadu wortel dan kentang, goreng hingga berkulit.
3

Potong 2 petai (bukan di belah) goreng selayang.
4

Tumis bumbu giling, lalu tambahkan cabe ijo/rawit. Tumis hingga layu dan bumbu giling matang. Aku giling kasar aja yah moms...
5

Masukkan kentang, wortel, ati, dan petai, aduk rata.
6

Tambahkan air hingga terendam, beri garam royco dan gula pasir dan gula merah. Koreksi rasa
7

Masak hingga air menyusut. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar hingga tomat dan daun bawang layu. Matikan api, masakan siap dihidangkan.