วิธีเตรียมปลาดุก นำปลาดุก มาหั่นเป็นแว่น ใส่ในกะละมังเล็กใส่เกลือขยำให้หมดเมือก แล้วด้วยน้ำสะอาดใส่ตะกร้า ให้สะเด็ดน้ำพักไว้ เทใส่จาน

ใส่แป้งทอดกรอบบางๆ นำทอดให้เหลือง ตักขึ้น พักไว้

วิธีทำ นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชใส่ เครื่อองแกง ผัดให้หอม ใส่น้ำมันน้ำพริกเผา เพิ่มสีจะได้สวย

ปรุงรส ด้วยเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ชิมรสตามใจชอบ ใส่ปลาดุกทอด ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา

จัดเสริฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ