ตำน้ำพริกแกง ฉู่ฉี่ /แกงปกติ เพิ่มหอมแดง และกระเทียม

ตั้งกะทะ ใส่กะทิ เคียวให้หอม แล้วใส่พริกแกง ผัดให้กอมตลบ แล้วใส่หางกะทิที่เหลือ เพิ่มน้ำตาล น้ำปลา พอเดือด ใส่ปลา ปิดฝากะทะ พอปลาสุกเนื้อสีขาวค่อยกลับอีกด้าน. ใส่ใบ โหระพา ต้มจนสุก แล้วโรยด้วย ใบมะกรูด พริกแดงหั่น