หั่นไก่ชิ้นพอคำ หมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด และน้ำปรุงรส คลุกให้เข้ากันหมักไว้ 20 นาที

ล้างใบเตยให้สะอาด เช็ดให้แห้ง พับเป็นทรงสามเหลี่ยม ใส่ไก่ลงพับห่อ เหลือหางใบเตยไว้เล็กน้อย

ทอดในน้ำมันใช้ไฟปานกลาง จนสุก รับประทานกับน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม ผสมส่วนน้ำจิ้ม ตั้งไฟใช้ไฟอ่อนพอเดือดไส่งาขาวลงไป ยกลง