วิธีเตรียมปลา!... นำปลาขอดเกล็ด แล่เอาเนื้อออกจากหนัง ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักใส้สเด็ดน้ำ นำเนื้อปลาสับละเอียด

วิธีทำ!.. นำเนื้อปลาสับ และ เครื่องแกง ใส่ครกโขลกให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่ ใบมะกรูด ใส่ถั่วฝักยาว ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั่นเป็นก้อนเล็กๆ กดให้แบน(ให้ใช้มือชุปน้ำ เพื่อไม่ให้ทอดมันติดมือ)
วิธีทำทอด!..นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่ทอดปลาที่เตรียมลงไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
จัดเสริฟ!...กินคู่ น้ำจิ้มไก่ หรือ น้ำจิ้มบ๊วย