มาทำแป้งพายกันค่ะ ใส่แป้ง น้ำตาล เนยสดเย็นหั่นเต๋า ลงไปในชามผสม ใช้ที่กดบดๆๆบี้ๆๆเนยคลุกเคบเากับแป้ง แล้วใส่น้ำเย็น 6 ชต คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ไม่ต้องนวดแป้งมากมายเลยค่ะ ถ้ามี food processor ใช้ทุ่นแรงได้ค่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้มือได้เหมือนกันค่ะ 😄

มาทำไส้พายกันค่ะ ละลายเนยสดในกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆๆนะคะ ใส่แป้ง น้ำตาล คนๆๆจนละลาย หน้าตาปรมาณนี้ ยกขึ้นมาพักไว้ให้เย็นค่ะ ชอบให้พายมีรส tart นิดหน่อยบีบมะนาวไปครึ่งลูกและคนให้บีบมระนาวลงไป 1/2 ลูกค่ะ

สไลด์แอปเปิลบางๆๆ แล้วนำมาคลุกกับน้ำตาล cinnamon แล้วใส่น้ำไส้พายที่เย็นแล้วมาผสมกับแอปเปิลค่า คลุกเคล้าให้ทั่ว (ในรูปลืมใส่น้ำตาล cinnamon ka 😅)

หลังจากพักแป้งพายครบหนึ่งชม เอาออกมาจากตู้เย็น มานวดให้แป้งจับตัวเป็นก้อน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งให้มีขนาดใหญ่คลุมถาดพายของเราได้นะคะ (ถาดขนาด 9”) ใช้ไม้คลึงประคลองแป้งแล้วใส่ลงบนถาดตามรูปค่า

นำแป้งชิ้นที่ 2 มานวดเล็กน้อยแล้วคลึงแป้งเหมือนขั้นตอนที่ 5 แต่เราจะมาตัดเป็นเส้นๆๆความกว้างประมาณ 1 นิ้ว ใช้ทำหน้าพายค่ะ เทไส้พายลงไปบนแป้งพายในถาด แล้วนำเส้นพายมาสานกันตามในรูปเลยค่ะ ขั้นตอนนี้สนุกๆๆ

ตรอกไข่ 1 ฟองตี แล้วมาทาบนหน้าพาย ตั้งเตาอบรอที่อุณหภูมิ 420 F ใช้เวลาอบ 15 นาที จากนั้นไม่ต้องเปิดเตาอบ ปรับอุณภูมิให้ต่ำลงเป็น 350 F อบต่ออีก 45 นาทีค่ะ

หน้าตาพายที่อบเสร็จใหม่ๆจะประมาณนี้ค่ะ หอมตลบอบอวนมากค่ะ ต้องพักพายไว้ 45 นาทีนะคะไม่งั้นปากพองแน่ๆๆเลยค่ะ 😆

จัดจานเสริฟ พร้อมกับไอศครีมวนิลา หรือ afternoon tea อร่อยชื่นใจมากค่ะ 😋