นำหมูบด และสับกุ้ง เราสับไม่ละเอียดมากนะคะ อยากเคี้ยวแล้วได้ถึงเทคเจอร์ของเนื้อกุ้งอยู่ สับรากผักชี ใส่เครื่องปรุงตามสูตรหมักไส้เกี๊ยว และคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน

นำไส้เกี๊ยวหมูบด+กุ้งบด ตักเป็นคำมาวางลงบนแผ่นแป้งเกี๊ยว และห่อเกี๊ยวเลยจ้า บ้านเราชอบห่อเกี๊ยวรูปสามเหลี่ยมนะ เพราะว่าง่ายและใส่ไส้เยอะได้จ้า ชอบเกี๊ยวไส้แน่น อิอิ ห่อเสร็จแล้วใส่จานพักไว้

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม และมีสีเหลืองสวย เสร็จแล้วตักทั้งกระเทียมเจียวและน้ำมันใส่ชามพักไว้

ใส่ปลาเส้นและลูกชิ้นกุ้งลงไปรวนในกระทะให้ร้อน เพราะมันสุกอยู่แล้ว แค่อุ่นจ้า เสร็จแล้วเติมน้ำในกระทะ ลวกผักกวางตุ้งต่อเลย

พอลวกผักเสร็จ เปลี่ยนน้ำหน่อยนะ เพราะเมื่อกี้น้ำลวกผักมันเขียว ตั้งน้ำให้เดือดเตรียมลวกเกี๊ยวจ้า ใช้ไฟกลางนะ ลวกไปซักพัก ประมาณ 6 นาที พอเกี๊ยวสุก