วิธีเตรียมไก่ นำตะโพกไก่ กรีดเนื้อไก่ข้างกระดูกแผ่ออกเพื่อเวลาหมักเครื่องปรุงจะเข้าในเนื้อ ล้างให้สะอาดพักใส้สเด็ดน้ำ นำส้อมจิ้มตะโพกไก่ ให้ทั่วทั้งสองด้าน พักไว้

วิธีหมักไก่ นำเครื่องแกงมันสมั่น ผงกะหรี่ ผงขมิ้น โยเกิร์ต นมจืด ใส่ในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำตะโพกไก่จิ้มด้วยส้อม ใส่ในอ่างผสม

ใชัมือ(ใส่ถุงมือ)ขยำให้เครื่องเข้าเนื้อ ไก่หมักไว้ประมาณ 2 ชม หรือ ถ้าทำพรุ่งนี้ ให้หมักกลางคืนไว้ โดยการ นำใส่ตู้เย็นไว้ เวลาเราจะทำข้าวหมก ให้นำออกจากตู้เย็นก่อนที่จะทำ เพื่อคลายความเย็น

วิธีทอดไก่. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่เนยผสมน้ำมัน(ที่เจียวหอมแดงเจียว)ใส่ไก่หมัก ลงทอดให้หนังไก่เหลืองเล็กน้อย พักไว้ (ไก่ไม่ต้องสุก)

วิธีหุงข้าว นำกะทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมัน ที่เหลือจากทอดไก่  ให้ใส่ เครื่องแกงมั่สมั่น ไก่ผงขมิ้น ผงกะหรี่  ผัดให้หอม ใส่ข้าวสารที่เราล้าง(ตั้งให้สเด็ดน้ำไว้) ลงผัดกับเครื่องเทศให้เข้ากัน ตักใส่หุงหม้อข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำเท่าที่เราหุงข้าวปกติ แต่ต้องใช้ไม้พายคนข้าวในหม้อให้เครื่องเทศผสมกับข้าวให้ทั่ว นำใส่ไก่ที่ทอดไว้ ลงไปบนข้าว กดหุงเหมือนหุงข้าวปกติ

จัดเสริฟ นำข้าวหมกใส่ถ้วยชุปอัดให้แน่น ควำในจาน ใส่ไก่ ใส่ตีบไก่ ไข่ต้ม แตงกวา กินคู่ น้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่(ทำแบบง่ายๆเราใช้จำนวนน้อย)
        นำพริกขี้หนู กระเทียม ผักชี ใส่ครกตำละเอียด

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ