วิธีเตรียมปลา!.. นำปลาขอดเกล็ด ผ่าหลัง เอาใส้ออก ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักใส้สเด็ดน้ำ

วิธีหมักปลา !...นำปลาใส่อ่างผสม ใส่ผงเติมทิพ ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ นำแป้งทอดกรอบทาบางๆ

วิธีทอด !....นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงทอด ให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักใส้สเด็ดน้ำ เสริฟคู่ น้ำพริก หรือ แกงส้ม ข้าวร้อนๆ