ตั้งหม้อนึ่ง ให้เดือด

ตอกไข่ + ผสมน้ำเท่ากับปริมาณไข่ + ซีอิ๊วขาว + เกลือ คนให้เข้ากัน อย่าให้เกิดฟอง

เมื่อหม้อนึ่งเดือด นำไข่วางบนซึ้ง แล้วเปิดไฟกลาง รอประมาณ 20 นาที

สังเกตไข่ด้านบนสุก เอากุ้งวางเป็นด้านบน แล้วนึ่งต่อประมาณ 5 นาที

เอาไข่ลงจากซึ้ง พร้อมเสิร์ฟด้วยหอมเจียวและผักชี