ล้างเนื้อรึเนื้อหมูให้สะอาด หั่นพอดีคำเพราะเวลาหมักรึย่างจะเจ้าเนื้อและสุกง่ายกว่าชิ้นใหญ่

น้ำปลา ซอสฝาเขียว ซอสหอย อย่างละ1 ชต หมักๆขย้ำๆให้เข้ากันใส่พริกไทยป่น ถ้าจะให้ยิ่งหอมอร่อย ต้องเอาพริกไทยเม็ดไปคั่วกับกะทะไฟกลางค่อนอ่อน และนำไปโขกจะยิ่งหอม

จะใช้เลยก็ได้ ถ้าจะให้เข้าเนื้อควรปิดฝาหมักสักครึ่งชม รึเข้าตู้เย็นข้ามคืนจะยิ่งอร่อย