ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนดีใส่กระเทียม พริก ลงไปผัดให้พอหอม ตามลงไปด้วยแหนม และหัวหอม

หลังจากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ อย่าพึ่งคน รอสัก 10 วินาที แค่พอให้ไข่เกาะตัวเป็นชิ้นๆ แล้วจึงค่อยผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสทันทีด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว หรืออาจเพิ่มน้ำมันหอยด้วยก็ได้ ชิมรส ปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไป

ตักเสิร์ฟ