โดยส่วนตัวเป็นคนชอบทานอาหารเหนือ แล้วเมนูนี้คือเมนูโปรดที่ต้องสั่งทุกครั้งที่มีโอกาสได้ทาน แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทยประเภทแกงรสชาติเค็ม - เปรี้ยว แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า "ฮิน" ในภาษาพม่า หมายถึง แกง และ "เล" ในภาษาพม่า หมายถึง เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือและแคว้นสิบสองปันนา ประเทศจีน

สูตรนี้เป็น​สูตร​ง่ายๆ​ ใช้พริกแกงสำเร็​จ​นะคะ​--------------------------------------------- เป็นอาหารไทย​ประเภทแกงรสชาติเค็ม-เปรี้ยว แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า ฮี่น (ဟင်း) ในภาษาพม่า แปลว่า แกง และ เล่ (လေး) ในภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือ​ และแคว้นสิบสองปันนา ประเทศจีน----------------------------------------------วิธีปรุงแกงฮังเล*แบบพม่า​ (เป็นที่นิยมมากที่สุด)​รสชาติ​ออกเปรี้ยว​เค็ม​ น้ำขลุกขลิก ใส่ขิง​ น้ำมะขามเปียก​ กระเทียมดอง​ ถั่วลิสง​ น้ำตาลอ้อย*แบบเชียงแสนเพิ่มถั่วฝักยาว​ พริก​ งาคั่ว​ หน่อไม้ดอง​ และมีส่วนประกอบสำคัญคือ​ ผงแกงมาซาล่าแบบอินเดียหรือ​ ผงแกงฮังเลด้วย*แบบไทใหญ่น้ำขลุกขลิก​ กินกับมะม่วงสะนาบ​ ซึ่งเป็นมะม่วงสับ​ ยำกับกะปิคั่ว​ กุ้งแห้งป่น และกระเทียมเจียว

🌟“แกงฮังเล” เมนูอาหารเหนือเจ้า!!!!🌟พริกแกงแบบสำเร็จง่ายๆสำหรับคนอยู่คอนโดทำแบบแห้งๆเก็บไว้กินได้นานแช่ตู้เย็น กินกับแคบหมูอร่อย

เมนูแกงฮังเล อาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือนิยมทานในชุดขันโตก แคบหมู ผักสด ต่างๆวิธีทำ- น้ำส่วนผสม มาตำรวมกันตามความเหมาะสมตามรูป- นำเครื่องแกง และ ผงแกงฮังแล ไปหมักหมูที่เตรียมไว้ สัก ครึ่งชม แช่ตูเย็น ให้เครื่องแกงเข้าเนื้อ จากนั้นนำออกมาผัดในกะทะ- ผัดจนได้ทีเติมน้ำ ปรุงรสตามใจชอบ เปลี่ยมาใส่หม้อ เคี้ยวต่อ เติมน้ำต้มสุขแล้ว ชิม และนำขิงซอยฃงไป เคี้ยวด้วย เคี้ยวจนเนื้อหมูนิ่ม น้ำข้นเครื่องแกง ก็เป็นอันทานได้*^^*

ทำแกงฮังเลมาสามสี่หม้อแล้ว... แต่ด้วยความขี้เกียจเลยยังไม่ได้เขียนบล๊อกสักที.... จุดประสงค์ที่ทำแกงฮังเลหม้อนี้เพราะเพื่อนของพอลมาจากแคลิฟอเนีย จะมาพักที่บ้าน เลยอยากทำอาหารเลี้ยงต้อนรับ ที่จริงจะมาอาทิตย์หน้าแต่ทำทำแกงเสร็จและแช่ไว้ในตู้แช่... เพราะวันที่ทานกันจริงๆ ก็จะทำอาหารอย่างอื่นอีก เด๋วจะเหนื่อยและทำไม่ทัน... อาหารที่เป็นแกงแบบนี้ แช่แข็งแล้วเอามาอุ่นทานเราว่ามันยิ่งอร่อย...แกงฮังเลเป็นอาหารที่ลานนาได้รับอิทธิพลมาจากพม่า. ถ้าไปพม่าแล้วสั่งแกงฮินแล (คิดว่าที่พม่าออกเสียงกันอย่างนี้) ก็จะได้อาหารที่คล้ายแกงโฮ๊ะ... ถ้าอยากทานอะไรที่เหมือนแกงฮังเลก็ต้องสั่ง "แวะตาฮีน" แต่ไม่รู้ว่าทำไมเวลาสะกดเป็นภาษาอังกฤษจะเป็นแบบนี้ "Wata Majeedi" (Curry pork with tamarind) เรื่องประวัติอาหารจานนี้ถ้าใครอยากรู้เพิ่มเติมก็ไปเสิร์จเฮียกูก์ เอาเองนะ

ไปซื้อกินแล้วเครื่องไม่นัว รสชาติไม่ถูกปากและเป็นคนชอบทำอาหารทานเองมาก 🍛พริกแกงเราตำเองใหม่สด ตามความชอบส่วนตัว เครื่องแกงรสชาติแบบถึงๆ😋

แถวภาคเหนือนานๆจะกินทีหนึ่งถ้าไม่มีงานสำคัญก็ไม่ได้กินวันนี้เลยลองทำแล้วเอาสูตรมาฝากกันค่ะ

ใครไม่ทานเนื้อก็ปรับเป็นหมูนะครับ แต่ฮังเลไก่นิไม่เห็นใครนิยมทำกันนะครับคงเพราะไก่อาจเปื่อยเละไป

สูตรนี้สูตรของคุณแม่ค่ะ นานๆ จะทำที เพราะต้องโขลกเครื่องแกงเอง แต่ผลที่ได้คือความอร่อยที่หาที่ไหนไม่ได้แล้ว หอม เผ็ด กลมกล่อมมากๆ

อาหารเมือง ทำฮังเลเสร็จต้องได้กินแกงโฮ๊ะต่อ

- เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ชื่นชอบ และประกอบกับมีคนรู้จักเป็นคนภาคเหนือ แม่ฮ่องสอน เชียงราย เชียงใหม่ สูตรที่บอกมาจึงมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง- จากการทดลองทำและก็ปรับมาเรื่อยๆ ปัจจุบันก็ลงตัว ตรงกับความชอบของเราแล้ว ** มิได้หมายถึงอร่อยกว่าต้นฉบับ แต่อร่อยสำหรับเรา ** #ลำแต้ๆเจ้า #ครัวผจญภัย