วิธีทำแป้งเชื้อ

ใส่ แป้ง ยีส น้ำตาล ลงในโถผสม คนให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำอุ่น ทีละน้อย หมั่นปาดขอบโถ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

นำแป้งออกจากโถ ทำเป็นก้อนกลม พักไว้ และ แรปด้วยพลาสติก หรือใช้ฝาปิดให้สนิท

ทิ้งไว้ประมาณ1ชั่วโมง ควรวางไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้เต็มที่

ครบ1ชั่วโมง ลองยกก้อนแป้งดูแป้งเชื้อจะเป็นใยๆ จากนั้นไล่อากาศออก

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี เอาออกมานวดมืออีก5นาที ทำการผสมสีแล้วแต่ชอบ ปล.หยดสีน้อยๆก่อนนะคะ ถ้าไม่พอใจค่อยเพิ่ม เพราะเดี๋ยวจะแก้ยาก

พักแป้งโดว อีก10 นาที นำมาขึ้นรูปตามที่ต้องการ จากนั้นพักแป้งไว้ให้พองตัวก่อนเข้าหม้อนึ่ง

ถ้าทานไม่หมด พักให้เย็นเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิดใส่ในตู้เย็น ก่อนรับประทานควรนำมานึ่งอีกรอบ หรือถ้าขี้เกียจก็วางไว้บนข้าวในหม้อข้าว ตอนหม้อดีดใหม่ๆ ก็ได้ทานหมั่นโถวร้อนๆแล้วล่ะ