ทางภาคเหนือ เรียกว่าแก๋งหม่าฟักหม่นใส่ไก่เมืองจ้าว รสชาติเผ็ดร้อนอร่อยกลมกล่อม หอมสมุนไพรอ่อนๆ ซดจนน้ำไม่เหลือ😅

สูตรนี้เป็นสูตรเฉพาะตัวนะคะ สำหรับคนชอบกินรสจัดนิดๆถึงมาก แซ่บๆค่ะเข้าถึงรสชาติ

แกงฟักหรือทางเหนือจะเรียกแกงฟักหม่น ส่วนใหญ่จะใช้ฟักแก่มาทำ ผิวติดเปลือกจะกรอบๆทานแล้วฟินมาก รสชาติเผ็ดร้อน

อยากกินแกงฟักล้วนๆ ข้นๆ เลยต้องทำเอง😅

แกงฟักเขียวใส่ซี่โครงหมูอาหารภาคเหนือสูตรจ.แพร่

กำลังฝึกทำอาหารเหนือ คิดถึงรสอาหารเหนือด้วยค่ะ แต่คนทานแพ้กะปิ ถั่วเน่า ปลาร้า ก็ต้องมาปรับสูตรเอา ตุ๋นหมูและขนุนไว้ก่อนให้นุ่ม ปั่นเครื่องแกงแล้วเคี่ยวลงพร้อมกัน ใส่มะเขือส้มลูกน้อย ชอบรสเปรี้ยวใส่เยอะ และแอบใส่มะแขว่นในเครื่องแกงโต้ย เพราะมักมะแขว่นขนาด 😆

เราเป็นคนชอบกินแกงไก่ใส่ฟักมากกกก พ่อทำอร่อยมากเลยอยากลองทำกินเอง คิดถึงบ้านที่ตจว. กินแล้วเหมือนได้กลับบบ้าน (เว่อร์เนอะ) 555555 😍😍#5000มื้อให้น้อง

มีคนที่บ้านเรียกร้องอยากกินขนมจีนแกงไก่ใส่ฟักและใส่เลือดเยอะๆ จึงจัดให้แบบสะใจ จะรับประทานกับขนมจีนหรือข้าวสวยก็ได้ #แกงเขียวหวาน #ไก่ #ฟัก

ใส่ผักชีลาวทำให้อ่อมหอมมากกกก ถ้าใครไม่ชอบใส่แต่ใบแมงลักก็ได้ค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรของที่บ้านกินมาตั้งแต่เล็กจนโต อร่อยมากๆค่ะ

เป็นลูกอีสานแต่ชอบอาหารใต้ค่ะโชดดีมีเพื่อนอยู่ใต้ ส่งพริกแกงพร้อมเครื่องปรุงอย่างอื่นมาให้ หน่อเหรียงตอนนี้เพาะเอง มีกินทั้งปีเลยค่ะ

ได้ฟักเขียวมาจากฟาร์มผักอินทรีย์ผาตั้งที่เดินทางไปกับเชฟแนนเมื่อต้นอาทิตย์ ที่นั่นอะไรก็ดูใหญ่ไปหมด เจ้าของฟาร์มบอกว่า มีฟักเขียวอ่อนอยู่ลูกหนึ่ง เลยรับอุปการะกลับบ้าน เห็นแล้วคือลูกใหญ่เนื้อแน่น ราวๆ สองกิโล ที่กลัวคือถ้ามันแก่ไปมันจะเป็นฟองน้ำ ทำให้น้ำแกงข้นเกินไปเวลาต้ม แต่พอผ่าดูก็คิดว่าพอไหวค่ะ จากนั้นก็ไปหาไก่ที่เหมาะสมกับแกงถ้วยนี้ ก็ไปเจอ ไก่บ้านอิสานขายที่โลตัส น่าจะเป็นไก่กระทง ตัวกำลังดีไม่มากเกินไปตัวเกือบสองกิโลเอาล่ะมาทำกัน

กลับมาที่อาหารไทยบ้านเรากันบ้างค่ะ วันนี้มาชวนทำอาหารสไตล์อิสานนะคะ มีฟักเขียวอยู่แต่ไม่อยากทำต้มจืดค่ะ เลยได้เมนูนี้มา ปกติแล้ว เค้าก็อาจจะใส่ปลาร้ากัน แต่มะเหมี่ยวไม่มีเลยไม่ได้ใส่นะคะ ใส่แค่กะปิ แต่อร่อยแซ่บไม่แพ้กันแน่นอนค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูอิสานครั้งแรกนะคะผิดพลาดยังไง แนะนำได้เลยนะคะ #ตั้งเป้าเราทำได้