นำเกลือพอกปลาดุกชิ้นเพื่อลดกลิ่นคาวปลา ระหว่างนั้นเตรียม กะทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันพอท่วมปลา ล้างปลาดุกด้วยน้ำเปล่าทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ รอน้ำมันร้อน นำปลาดุกลงทอด ทอดจนปลาดุกเหลืองกรอบ

เตรียมกะทะตั้งใช้ไฟแรง ใส่นำ้มันที่ทอดปลาดุกเล็กน้อย จากนั้นนำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสตามใจชอบ ใส่กระชาย พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง ผัดต่อจนหอมเครื่องเทศ จากนั้นลดไฟใส่ปลาดุกที่ทอดแล้ว คลุกเคล้าจนเข้ากัน และใส่โหระพา คนสองสามที แล้วปิดแก็ส ตักใส่จานได้ จร้า