นำปีกไก่ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาหมักด้วยน้ำปลา พริกไทย น้ำตาลนิดหน่อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 20นาที

ขั้นตอนการผสมแป้ง นำแป้งมาละลายน้ำเย็นจากนั้นตอกไข่ใส่ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้ ผสมแป้งเตรียมชุบก่อนทอด เอาแป้งทอดผสมกับแป้งข้าวโพดพอประมาณเตรียมไว้

ตั้งไฟนำน้ำมันใส่กะทะพอร้อน ก่อนำไก่ชุบน้ำแป้งที่ผสมไว้ก่อนแล้วนำมาชุปแป้งพอประมาณเเล้วนำลงทอด หมั่นพลิก พอเหลืองสุกก้อเอาออกให้สะเด็ดน้ำมันทำแบบนี้จนทอดหมด แล้วนำไก่ที่ทอดเสร็จพักน้ำมันไว้

ขั้นตอนการทำซอส ตั้งกะทะพออุ่นๆใส่เนยลงไปจากนั้นเติมด้วยซอสพริก+ซอสมะเขือเทศ+เติมน้ำเปล่านิดหน่อยจากนั้นเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำส้มสายชูนิดนึง เกลือ ปรุงรสตามใจชอบ

จากนั้นนำไก่ที่ทอดเสร็จมาคลุกเป็นอันเสร็จ ตักใส่จานพร้อมเสริฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดเพื่อความหอม เป็นอันเสร็จ