นำหม้อใสน้ำเปล่ามาตั้งไฟ จนเดือด ใส่ปลาทู ปลาร้า หอมแดง กระเทียม กระชาย พริกแห้ง ต้มจนสุก

ตักเครื่องที่ต้มพักทิ้งไว้

ต้มปีไก่บน 30 นาที

โขลกปลาทูที่แกะแล้วเหลือเนื้อ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กระชาย หรือจะใช้การปั่นก็ได้

นำน้ำปลาร้าที่ต้มมาตั้งไฟ ใส่พริกที่โขลกลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรสชิมตามชอบ ตามด้วยลูกชิ้นปลา ปีกไก่บนที่ต้มแล้ว ต้นหอมซอย