ขั้นตอนแรกเรามาทำซอสผัดไทยกัน เริ่มจากนำส่วนผสมทั้งหมดลงหมัอ และคนให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไป20นาที เมื่อครบแล้วนำมาพักให้เย็น

ต้ังกระทะ พอร้อนดี ใส่น้ํามันลงไป นํากุ้งลงไปรวนให้สุกดี ตักใส่จานพักไว้

ใส่หอมแดง หัวไชโป๊ และกระเทียม ลงเจียวให้หอม ใส่เส้นเล็กลงผัด เคล้าให้น้ํามันเคลือบเส้นดี พรมน้ําเล็กน้อย แค่พอให้เส้นนุ่ม พอเส้นเริ่มสุกใสขึ้น ใส่น้ําผัดไทยลงใน กระทะผัดยีให้น้ําซอสเคลือบเส้นจนท่ัว ใช้ตะหลิวกันส่วนผสมไว้ที่มุมของกระทะ ใส่น้ํามันที่เหลือ ลงในกระทะในมุมที่ว่าง รอให้น้ํามันร้อน ตอกไข่ลงในกระทะ รอให้ไข่ขาวเริ่มสุก จึงใช้ตะหลิวคน ให้ไข่แยกออกจากกันเป็นชั้น พอไข่เริ่มอยู่ตัว ตลบเส้นผัดไทยกลับมา ผัดเคล้าให้เข้ากัน

ใส่กุ้งที่พักไว้ เต้าหู้ ถั่วลิสง ใบกุยช่าย และถั่วงอกดิบ ผัดเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ

ตักเสริฟ์เป็นอันเสร