Μελιτζάνες ρολάκια, γεμιστές με τυρί και μπόλικο μαϊντανό
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες κατά μήκος (περίπου πάχος 1 εκ). Τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τις πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι για ξεπικρίσουν (τουλάχιστον για 30 λεπτά). Κατόπιν τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις σκουπίζουμε απαλά με χαρτί κουζίνας.
- 2
Στην συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό (κατά προτίμηση ραβδωτό) τηγάνι και τις ψήνουμε ελαφρώς ίσα να μαλακώσουν για να μπορούμε να τις διπλώσουμε. Τις αραδιάζουμε σε μια πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί. Παίρνουμε μια μια τις μελιτζάνες και όπως φαίνεται στην φωτογραφία τοποθετούμε στην άκρη της κάθε μιας ένα κομμάτι τυρί φέτα. Τυλίγουμε δημιουργώντας ένα μικρό ρολό. Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα κομμάτια.
- 3
Για την σάλτσα. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σωτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με 4 κτσ ελαιόλαδο. Προσθέτουμε στην συνέχεια το σκόρδο. Τέλος τις πολτοποιημένες ντομάτες, την ρίγανη και την ζάχαρη. Αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά εάν η φέτα μας είναι πολύ αλμυρή. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 4
Τοποθετούμε κυκλικά μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα τα γεμιστά ρολάκια μελιτζάνας. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα κάνοντας την τρίμμα με τα δάχτυλά μας και κλείνουμε με καπάκι αφήνοντας να βράσει το φαγητό (σε χαμηλή φωτιά) για περίπου 10'. Τέλος αφού σβήσουμε την φωτιά πασπαλίζουμε με μπόλικο φρεσκοκομμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 5
Σερβίρουμε τις μελιτζάνες σαν ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με μπόλικο φρέσκο ζυμωτό ψωμί. Καλή σας απόλαυση
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
- Μανιτάρια αλά κρεμ χωρίς κρέμα γάλακτος & βούτυρο, εν δυνάμει vegan ή / και χωρίς λακτόζη ✨
- Αμύγδαλα με Κανέλα και Βανίλια - Candied Almonds (Cinnamon Sugar Almonds)!
- Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια
- Εύκολο Δείπνο: Γεμιστές Πατάτες στο φούρνο με κρέμα γάλακτος
- Κέικ πορτοκάλι του Άκη
Σχόλια