เตรียมทุกอย่างให้พร้อม หั่นขิงเป็นแว่นๆและโขลกพริกไทยกระเทียม รากผักชี แบ่งเป็นสองส่วน สำหรับหมักวุ้นเส้นและผัดไก่กับเห็ด

หมักวุ้นเส้นด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม สามเกลอที่โขลกไว้เติมน้ำตาลนิดหน่อยและแต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ

ตั้งหม้อใส่หนังไก่ที่หั่นแยกจากอกไก่ ผัดให้มีน้ำมันออกมา ใส่ขิงและสามเกลอลงไปผัดให้หอมและใส่เนื้อไก่ พอไก่สุกให้ใส่เห็ดลงไปและใส่น้ำมันงาเพื่อเพิ่มความหอม (ปรุงรสนิดหน่อยถ้าชอบรสจัด หรือไม่ปรุงใช้รสชาติจากวุ้นเส้นที่หมักก็ได้)

พอเห็ดเริ่มนิ่มให้เติมน้ำลงไปจนเกือบท่วมเครื่องที่ผัดไว้และใส่วุ้นเส้นลงไป ทำการอบจนน้ำแห้งและเส้นได้ที่ เสร็จแล้วโรยต้นหอมหั่นท่อน ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือทานเปล่าๆได้ตามสะดวกเลยค่ะ