นำนมสดไปตั้งไฟพอร้อนแบบนมอุ่น แล้วพักไว้ให้เย็น

นำแป้ง+น้ำตาลทรายใส่โถผสมแล้วเปิดเครื่องผสมความเร็วระดับ1 แล้วค่อยๆใส่ น้ำ+นมสด+เนยจืด+ไข่ไก่ สลับไปเรื่อยๆจนหมด แล้วเร่งความเร็วไประดับ 2 เมื่อส่วนผสมเนียนละเอียดจึงใส่กลิ่นวนิลา

นำแป้งที่ผสมเสร็จแล้ว พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60นาทีโดยประมาณ

นำแป้งที่พักไว้ มาทอดโดยนำนำ้มันเช็ดที่กะทะเชฟล่อนบางๆเพื่อนกันติด เครป1แผ่น ต่อแป้ง 1กระบวย ทอดไฟอ่อนจนเห็นแป้งพอง ถือว่าใช้ได้

นำวิปครีมที่แช่เย็นไว้ นำมาตีโดยใช้ความเร็วระดับ 3-4 เป็นเวลา 7-8นาที หรือจนกว่าวิปครีมตั้งยอด ถือว่าใช้ได้

นำแป้งที่ทอดมาห่อกับวิปครีมและไส้ขนม ตามชอบเสร็จเรียบร้อยค่ะ