ผสมไข่แดง น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันตามด้วยน้ำมันพืช นมสด วานิลลา

ร่อนแป้งลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้

ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไปในไข่ขาว จากนั้นตีให้เกิดฟองแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอด

ทะยอยผสมไข่ขาวลงไปในส่วนผสมไข่แดงทีละส่วน เป็น3ส่วนค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน เทลงถาด แล้วเข้าอบ170องศา ประมาณ12-14นาที