ผัดสามเกลอกับน้ำมันจนหอม เติมน้ำเปล่า 1 ลิตร + น้ำแช่เห็ดหอม ใส่ถุงสมุนไพร ผงพะโล้ เกลือ พริกไทย ต้มจนเดือด ใส่เห็ดหอม ไก่งวงหรือไก่ช่วงต่างๆที่ชอบ ต้มจนไก่สุก ใส่ไข่ต้มสุดท้าย ต้มอีกสัก 15 นาทีให้งวดลงจะได้เข้มข้น ชิมรสอีกครั้งปิดเตาได้ เราทำกลางคืนตอนเช้าอุ่นใหม่อร่อยเลย คือรู้สึกว่าพอทำค้างคืนมันอร่อยขึ้น ถ้าเป็นที่ไทยต้องใส่ตู้เย็นแต่ตอนนี้ที่ตุรกีหนาวแล้ววางไว้ข้างนอกได้ไม่เสีย

สำหรับก๋วยเตี๋ยว เรานำไก่งวงช่วงอกที่ต้มไว้มาฉีก ลวกเส้นถั่วงอก โรยกระเทียมเจียว ราดน้ำพะโล้ โรยไก่งวงฉีก ได้แล้วเมนู 2 in 1