Vịt chà rửa cùng gừng đập dập, rượu và muối hột. Rửa lại với nước, để ráo. Đậu phụng, hạt sen luộc qua. Đậu xanh cà vỏ ngâm nước. Nấm rửa để ráo. Thuốc bắc chần qua nước sôi.

Trộn hạt sen, đậu xanh, đậu phộng, nếp, táo (chừa lại 1 ít) nêm ít muối, hạt nêm, đường, tiêu, củ hành khô. Tất cả nhồi vào bụng vịt. Không nhồi quá căng vì các nguyên liệu sẽ chín và nở thêm. Khâu bụng vịt lại. Cho vịt, các nguyên liệu còn lại, cho nước dừa, nước lọc tiềm vịt đến khi chín mềm.