Sambal Goreng Ati Sapi

Name: Sambal Goreng Ati Sapi
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Kg Ati Sapi; 2 ltr air untuk merebus; 100 ml minyak goreng; 200 ml Santan Sun Kara; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; sesuai selera Gula merah; 1 batang serai; 5 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 1 ibu jari Lengkuas; 1 ibu jari jahe; 150 gr cabe tanjung merah; 150 gr cabe keriting merah; 150 gr bawang merah; 50 gr bawang putih; 50 gr kemiri sangrai; 1 sdt merica biji

rina nuraeni @cook_22527276

Bandung

Tradisi di keluarga aku kalau menjelang bulan ramadhan yaitu makan bersama ba'da maghrib menjelang tarawih pertama.Tradisi tsb kita namakan Munggah.Biasanya ada beberapa menu yg memang harus selalu ada di waktu tersebut seperti sambal goreng kentang,Ase Cabe hijau,semur daging sapi,dan sambal goreng ati sapi.Pelengkapnya ada kerupuk udang.Nah kali ini aku mau bagiin salah satu resep masakan yg pas munggah kemarin aku buat.Yuk kita intipin bahan dan cara buat nya.

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati Sapi

rina nuraeni @cook_22527276

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 porsi

2 KgAti Sapi
2 ltrair untuk merebus
100 mlminyak goreng
200 mlSantan Sun Kara
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
sesuai seleraGula merah
1 batangserai
5 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
1 ibu jariLengkuas
1 ibu jarijahe
Bumbu Halus
150 grcabe tanjung merah
150 grcabe keriting merah
150 grbawang merah
50 grbawang putih
50 grkemiri sangrai
1 sdtmerica biji

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan mentah termasuk bawang,cabe dan rempah2
2

Rebus ati dalam air mendidih,lalu tambahkan garam dan daun salam.Tutup panci rapat2.Tunggu sampai matang
3

Setelah ati matang,angkat dan tiriskan.Setelah ati agak dingin potong kotak dengan ukuran sedang atau sesuai selera.
4

Tumis bumbu halus Bersama daun jeruk,lengkuas geprek,dan serai geprek.Tambahkan satu cangkir air,dan aduk2 agar tidak gosong.
5

Masukan ati,tambahkan 1500 ml air matang.Aduk.Tambahkan garam dan kaldu jamur.Tutup wajan,diamkan kurleb 5 menit.
6

Setelah 5 menit,masukan santan,aduk2 agar santan tidak pecah.Setelah air menyusut dan bumbu mengental,tambahkan gula merah.Koreksi rasa.
7

Angkat dan sajikan