นำปลาหมึกสายตากแห้งมาล้างทำความสะอาดล้างเอาความเค็มของปลาหมึกออกล้างซัก2ถึง3ครั้ง

เตรียมน้ำเปล่าใส่กาละมัง1ลิตรแล้วนำสีผสมอาหารมาละลายในกาละมัง

นำปลาหมึกที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปแช่ในกะละมัง​ ใช้เวลาแช่4​ช.ม.ถ้าปลาหมึกตัวเล็กแช่แค่2ช.ม.

นำปลาหมึกออกจากกะละมังพักให้สะเด็ดน้ำ​

นำปลาหมึกลงไปทอดในน้ำมันใช้ไฟกลางทอดให้ปลาหมึกพองตัวแล้วตักออก​ รับประทานพร้อมน้พจิ้มไก่