Garang Asem Solo (Olahan Ayam Bumbu Mantab)

Name: Garang Asem Solo (Olahan Ayam Bumbu Mantab)
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (saya pilih paha atas/tepong). Isi 8 biji; Santan (saya pakai kara biar; praktis); secukupnya Air; 1 buah tomat merah iris dadu; 1 buah tomat hijau iris dadu (tidak pakai gpp); Asam Jawa (kurleb 8 mata. Kalau mau lebih asem bisa ditambah ya); 8 buah cabe rawit (mau lebih pedes bisa lebih banyak ya); 8 irisan tipis laos; 8 helai daun salam; Daun pisang dan plastik untuk bungkus; 3 butir kemiri sangrai; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabe merah; secukupnya Merica bubuk; secukupnya Gula pasir; Garam jumlah banyakin ya biar meresap ke ayam (saya pakai 4 sdt)

ErniWaw's Kitchen @cook_19135475

Surakarta and Salatiga

Ramadhan 2020 kali ini kami ga bisa sering balik ke Solo. Sedang harus stay di Salatiga, jadi rasanya udah kangen banget masakan Solo. Salah satunya Garang Asem, yg biasanya dibungkus pakai daun pisang. Kebetulan sebelum Ramadhan 2020 kemarin tanya menunya ke salah satu sahabat (dia pinter masak) dan mikir bisa ga ya bikin ini. Alhamdulillah berhasil dan suami suka. Oya, garang asem ini rasanya asem asem gurih pedes. Cocok buat sahur atau buka biar selera makan naik hehe #FestivalRamadanCookpad #RamadanPenuhIdeMasakan

Lebih banyak

Garang Asem Solo (Olahan Ayam Bumbu Mantab)

ErniWaw's Kitchen @cook_19135475

Surakarta and Salatiga

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

Bahan Utama
1 kgayam (saya pilih paha atas/tepong). Isi 8 biji
Santan (saya pakai kara biar
praktis)
secukupnyaAir
Bahan Tambahan
1 buahtomat merah iris dadu
1 buahtomat hijau iris dadu (tidak pakai gpp)
Asam Jawa (kurleb 8 mata. Kalau mau lebih asem bisa ditambah ya)
8 buahcabe rawit (mau lebih pedes bisa lebih banyak ya)
8 irisan tipislaos
8 helaidaun salam
Daun pisang dan plastik untuk bungkus
Bumbu Halus
3 butirkemiri sangrai
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 buahcabe merah
secukupnyaMerica bubuk
secukupnyaGula pasir
Garam jumlah banyakin ya biar meresap ke ayam (saya pakai 4 sdt)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng ayam setengah matang, tiriskan
2

Haluskan kemiri. Uleg kasar bawang merah, bawang putih, cabe merah
3

Rendam asam Jawa dengan sedikit air panas hingga empuk
4

Tuang santan ke dalam wadah, encerkan pakai air matang biasa ya. Jumlah air secukupnya. Kalo saya, 1 porsi butuh 6 SDM, jadi ya dikira kira saja seberapa airnya hehe
5

Masukkan bumbu halus ke dalam adonan santan, kemudian masukkan asam Jawa yang sudah direndam. Sekalian air rendamannya juga boleh
6

Tata pembungkus dengan urutan: daun pisang, plastik bening, daun pisang. Jadi daun pisang nya dobel ya bagian paling bawah dan paling atas. Tengahnya plastik biar ga tumpah kuah nya
7

Tata bahan: paling bawah daun salam dan irisan laos, 1 potong ayam (boleh dipotong jadi 2 ya kalo mau lebih meresap). Di atas ayam taburi tomat yang sudah dipotong dadu, 1 buah cabe rawit yang diiris, kemudian minimal 6 sdm adonan santan bumbu
8

Bungkus seperti ini ya
9

Kukus minimal 30 menit dengan api sedang
10

Siap disajikan