หมักหมูสันในด้วยผงรสดีหมูแดงใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไปนิดหน่อยให้ออกสี นำใส่กระอับแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนน้ำหมักจะเข้าเนื้อนุ่มมาก ถ้ารีบก็ 1ชั่วโมง นำออกมาอบด้วยหม้ออบลมร้อน 220องศา 30 นาที

ทำน้ำราด นำน้ำหมักหมูแดงที่เหลือมาต้มเติมน้ำเปล่า นำ้ตาลมะพร้าว แป้งข้าวโพด เกลือ เคี่ยวจนหนืดนิดหน่อย

ทำหมูกรอบ นำหมู3ชั้น มาต้มให้สุก ใช้ช้อนซ้อมจิ้มๆให้ทั่ว ละพักไว้ให้เย็น นำไปทอดจนเหลืองกรอบ (ตอนทอดให้ใช้ฝาครอบไว้ด้วยกันน้ำมันกระเด็น)

ทอดกุนเชียง ต้มไข่ 10 นาที นำทุกอย่างมาหั่นจัดเสริฟกับน้ำซุป น้ำพริกเผา แตงกวา