Sayur Merico Khas Rembang

Name: Sayur Merico Khas Rembang
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ikan kakap merah; 1/2 buah pepaya mentah kecil; 500 ml air; 1/2 sdt minyak goreng; Bumbu halus :; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jinten; 1 sdm merica butiran; 1 buah kencur; 1 sdt garam; 15 buah cabe rawit hijau; 4 buah cabe rawit setan; 1 buah cabe keriting merah; 1/2 sdt terasi kukus; 1/2 ruas jari kunyit; 3 lembar daun jeruk; 1/2 sdt gula merah; Bumbu cemplung :; 1 iris lengkuas; 1 lembar daun salam; 2 bungkus kecil asam jawa; secukupnya Kaldu jamur

Isna Shofie A @isnashofie6992

Karawang

Buka puasa kali ini, saya bikin menu pengobat kangen. Kangen masakan mama. Kangen masakan khas di kampung halaman, di Kabupaten Rembang - Jawa Tengah. Lagi pengen masak yg seger2 dan menghindari banget sama makanan yg berminyak2. Ini resep asli saya tanya via WA sama mama di rumah. 🤭😁
Sebenernya sayur ini pake pelengkap ikan lundu/dukang (sejenis ikan laut catfish), berhubung disini susah banget cari ikan tsb jadi pake sisa ikan kakap utk sop kakap kemarin. Masih ada 1/2kg lebih dikit, jadi lumayan lah buat makan berdua sama suami. Hehehe...
Ini rasanya pedas asem ya. Saya suka yg pedess banget, jadi bikinnya super pedes. Nanti cabe nya disesuaikan selera aja ya moms. Selamat mencoba. 😊🙏🏻
#RamadhanPenuhIdeMasakan
#FestivalRamadhanCookpad
#SayurMurahMeriah

Lebih banyak

Sayur Merico Khas Rembang

Isna Shofie A @isnashofie6992

Karawang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

1/2 kgikan kakap merah
1/2 buahpepaya mentah kecil
500 mlair
1/2 sdtminyak goreng
Bumbu halus :
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 sdtketumbar
1 sdtjinten
1 sdmmerica butiran
1 buahkencur
1 sdtgaram
15 buahcabe rawit hijau
4 buahcabe rawit setan
1 buahcabe keriting merah
1/2 sdtterasi kukus
1/2 ruas jarikunyit
3 lembardaun jeruk
1/2 sdtgula merah
Bumbu cemplung :
1 irislengkuas
1 lembardaun salam
2 bungkus kecilasam jawa
secukupnyaKaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bumbu halus. Lalu uleg hingga halus. Sisihkan.
2

Cuci bersih ikan kakap yg sudah dipotong. Siapkan sayur pepaya mentahnya, potong serong. Lalu, cuci bersih. Lumuri pepaya mentah yg sudah dipotong dengan sedikit garam.
3

Panaskan panci, lalu tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
4

Tambahkan air, lalu masukkan sayuran terlebih dahulu. Tunggu 1-2 menit.
5

Lalu, masukkan ikan kakap ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih. Tambahkan asam jawa.
6

Tambahkan kaldu jamur secukupnya. Cek rasa. Amati juga sayuran nya, apakah sudah benar2 matang. Bisa dicek dengan menusukkan garpu/pisau ke sayur pepaya mentahnya.
7

Sayur merico khas Rembang siap disajikan moms. Jangan lupa siapkan nasi yg banyak + kerupuk. Dijamin bakal gobyos2 keluar keringatnya. 😁👌🏻