ล้างไส้อ่อนให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือด เหยาะเกลือลงไป1 หยิบมือ แล้วนำไส้อ่อนลงไปต้มให้สุก

นำไส้อ่อน มาหมักด้วยน้ำมันหอย,ซอสปรุงรส,ผงปรุงรส,น้ำตาล,พริกไทยเม็ด(โขลกให้ละเอียด),งาขาว

นำไส้อ่อนที่หมักเรียบร้อยแล้ว เรียงเข้าหม้อทอดฯ

ทอดด้วยอุณหภูมิ 180 องศา /เวลา10 นาที (รอบที่1) ดึงหม้อพร้อมกลับไส้อ่อน เข้าหม้อทอดอีกครั้งด้วย อุณหภูมิเดิม 180 องศา/10 นาที

เสร็จเรียบร้อย หันไส้อ่อน ใส่จานเสริฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ