ปลอกปลือกฟักทอง หั่นชิ้นเล็ก ๆ

นำฟักทองที่หั่นเสร็จไปแช่น้ำปูนใส 30 นาที เพื่อให้ฟักทองแข็ง ไม่เละ หรือนิ่มเกินไป หรือใครชอบนิ่ม ๆ ข้ามขั้นตอนนี้ได้

เมื่อครบ30 นาที นำฟักทองล้างน้ำสะอาด แล้วไปนึ่งให้สุกพอดี

นำน้ำกะทิตั้งไฟใส่น้ำตาลตามความชอบ (ชอบหวานใส่น้ำตาลมากชอบหวานน้อยใส่น้ำตาลเล็กน้อย) ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นนำฝักทองที่นึ่งสุกมาเทลงน้ำกะทิ สุดท้ายเทหัวกะทิเพิ่มความมัน