นำไก่มาล้างให้สระอาด พักไว้ จัดการตำส่วนผสม รากผักชี ข่าอ่อน ตะไคร้ กระเทียม พริกไทย ถ้าพริกไทป่นไว้ใสตอนคนก็ได้

พอทาเครื่องหมักไก่ทั่วดีแล้ว ให้แลปไก่ซักชั่วโมง แต่เราหมักทั้งคืนค่ะ พอได้เวลา นำแผ่นฝอยมาลองตัวไก่ เราจะเอาท้องไก่ขึ้นก่อน เข้าหม้อ เปิดไฟที่ 200” 25 นาที เปิดกลับด้านอีกที 25 นาที เป็นเสร็จค่ะ

ป.ล เราจะยัดเครื่องหมักเข้าท้องและปิดด้วยไม่จิ้มฟัน เผื่อว่าเวลาไก่สุกจะยังคงความหอมของสมุนไพรค่ะ แล้วแต่ใครชอบนัค