ไข่พะโล้ (แบบไม่ใส่ผงพะโล้) 🥚🦆
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มไข่เป็ดให้สุก โดยใส่เกลือลงไปในน้ำให้ปอกเปลือกง่าย
- 2
ปอกเปลือกไข่
- 3
ทอดเต้าหู้ขาวด้วยน้ำมันพืช พักไว้
- 4
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ พักไว้ (ถ้าทำคากิ ให้ทอดคากิให้สุกก่อนนำไปใส่หม้อทำพะโล้)
- 5
แช่เห็ดหอมในน้ำให้นิ่ม ประมาณ1ชม เทน้ำแยก แล้วเก็บไว้ (ที่บ้านแช่500ml)
- 6
ตั้งน้ำสะอาดในหม้อ ครึ่งหม้อ ใส่รากผักชี กระเทียม ตั้งน้ำให้เดือด
- 7
ใส่หมูสามชั้นหั่น ใช้ไฟเดิม ช้อนฟองให้น้ำใส ต้มไปเรื่อยๆ
- 8
เทน้ำที่แช่เห็ดหอมลงไป ให้น้ำพะโล้สีเข้มขึ้น
- 9
ใส่เต้าหู้ขาวทอด+เห็ดหอมลงไป
- 10
ใส่ไข่เป็ดที่ปอกไว้ลงไป
- 11
ปรุงด้วย ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ น้ำพะโล้จะสีเข้มขึ้น
- 12
ช้อนฟองออกเรื่อยๆ + ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ (อย่ารสแรงมากเพราะพอน้ำงวดแล้วจะเข้มข้นขึ้น)
- 13
ใส่เต้าหู้ทอดลงไป
- 14
ต้มไฟแรง 15นาที + ช้อนฟองให้น้ำใส // เปลี่ยนไปใช้ไฟอ่อน รอให้น้ำงวด หมูเปื่อย น้ำซึมเข้าเต้าหู้ ปรุงรสเพิ่มตามชอบได้เลย ต้มไฟอ่อนต่ออีก 1ชม
- 15
ทิ้งไว้ข้ามคืน ให้น้ำซึมเข้าไข่พะโล้ ~
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น