หั่นเนื้อหมูสามชั้นเป็นชิ้นตามชอบ หมักด้วยพริกแกงฮังเลและผงฮังเล

เจียวกระเทียมให้หอมนำหมูที่หมัก ผัดพอสุก หลังจากนั้นเติมน้ำจนท่วมหมู และปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว,น้ำตาลมะพร้าว,น้ำมะขามเปียก เกลือ และใส่ซีอิ้วดำแต่งสีเล็กน้อย

เคี่ยวจนหมูสามชั้นนุ่ม น้ำเริ่มงวด ใส่ขิงซอยก่อนเสิร์ฟ