นำกุ้งล้างแกะเปลือกผ่าหลัง และผ่ากุ้งโดยเอาหางกุ้งสอดตรงกลางกุ้งตามรูป เพื่อกุ้งจะได้เหยียดตรงเวลาทอดออกมาจะสวย แล้วพักไว้

เตรียมพริกและซอยหอมแดงพักไว้ นำกุ้งที่พักไว้มาคลุกแป้งเตรียมทอด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอน้ำมันร้อน นำหอมแดงและพริกแห้งลงไปทอด หลังจากนั้นทอดกุ้งที่คลุกแป้งไว้ให้สีสวย นำขึ้นมาพัก

ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมรสชาติตามชอบ

จัดกุ้งใส่จานให้สวยงาม โรยด้วยหอมแดงและพริกแห้งทอด นำน้ำราดมาที่ตัวกุ้งและแต่งหน้าด้วยผักชี เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟจ้าาาา