Soto Ayam (Bening)

Name: Soto Ayam (Bening)
Yield: 4 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 liter Air; Daun salam; 500 gram daging ayam; 1 siung Bawang Putih; 1/2 sdt Merica bubuk; Garam; Minyak goreng; 50-100 mL air; 4 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah; 2 buah Kemiri; 1 cm Jahe; 2-3 cm Kunyit; Lengkuas 1 cm (memarkan); Daun salam; 3-5 lembar Daun jeruk; 1 helai Serai; 2 sdt Merica bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa; Minyak goreng; Batang daun seledri dan batang daun bawang; 4 buah Telur; 50 gram Sohun kemasan; 1 ons Kubis; 7 buah Cabai rawit; 1 siung Bawang Putih; secukupnya Garam; 50 ml Air; Jeruk nipis

Puput Werdhiwati @puputwerdhi

Bogor - Jawa Barat

So-To ~ asal kata "Cao Du" - "Cao" berarti "rumput" yang merujuk pada rerempahan dan "Du" berarti "jerohan". Jadi tanpa rerempahan tak akan pernah ter lahir "Soto/Cao Du". Patut kita syukuri atas melimpahnya rerempahan di Bumi Nusantara. Membantu para Perempuan Indonesia untuk memelihara kestabilan hidup keluarga. Salah satunya dengan serving the best food for family 🤍

Lebih banyak

Soto Ayam (Bening)

Puput Werdhiwati @puputwerdhi

Bogor - Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

4 Porsi

Kuah kaldu
1 literAir
Daun salam
500 gramdaging ayam
Bumbu Ayam Suwir
1 siungBawang Putih
1/2 sdtMerica bubuk
Garam
Minyak goreng
50-100 mLair
Bumbu kuah soto
4 siungBawang Putih
5 siungBawang Merah
2 buahKemiri
1 cmJahe
2-3 cmKunyit
Lengkuas 1 cm (memarkan)
Daun salam
3-5 lembarDaun jeruk
1 helaiSerai
2 sdtMerica bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa
Minyak goreng
Batangdaun seledri dan batang daun bawang
Isi soto
4 buahTelur
50 gramSohun kemasan
1 onsKubis
Sambel Soto
7 buahCabai rawit
1 siungBawang Putih
secukupnyaGaram
50 mlAir
Toping
Jeruk nipis
Daun seledri
Daun bawang
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Cuci bersih daging ayam lalu rebus dengan 1 liter air mendidih. Tambahkan selembar daun salam. Jika sudah matang, angkat daging ayam dan sisihkan kuah kaldunya.
2

Sembari menunggu daging ayam dingin. Racik bumbu ayam suwirnya. Haluskan bawang putih, Kunyit, dan merica. Selanjutnya suwir daging ayam sesuai selera ukuran dan tumis bersama bumbu halus. Tambahkan air 100 mL dan tunggu sampai meresap habis.
3

Rebus sohun sampai matang dan tiriskan. Simpan dengan tambahan 2 sdt minyak goreng lalu aduk rata (supaya sohun tidak lengket). Oh ya siapkan potongan daun seledri dan daun bawang ya...
4

Rebus 4 butir telur ayam dengan air yg ditambahkan garam. Lalu simpan... Oh ya sekalian iris tipis kubis, lalu siram dengan air panas mendidih (atau sesuai selera bisa direbus atau bisa juga mentahan)
5

Untuk sambalnya, rebus 7 buah cabai rawit dan 1 siung bawang putih dengan air secukupnya. Angkat cabai dan bawang ketika sudah empuk, lalu uleg sampai halus. Tambahkan garam dan air panas sisa rebusan cabai bawang. Sisihkan....
6

Nah semua printilan soto sudah beres. Sekarang tinggal membuat kuahnya.... proses ini yg paling menentukan enak atau tidaknya sajian soto. Hehehe setiap tangan akan memberikan rasa yang berbeda. Mari kita buat kuah soto dengan penuh rasa kasih sayang biar nikmat 😉😊
7

Haluskan bumbu kuah lalu tumis dengan api keciiiiil. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk (Daun salamnya sudah ikut di kuah kaldu). Tumisnya sampai bumbu hampir kering ya....
8

Selanjutnya tambahkan kuah kaldu yang sudah jadi. Nah jika kaldu sudah masuk, ubah api menjadi besar. Tambahkan 500 mL air panas. Tunggu sampai mendidih.... Jika sudah mendidih masukkan batang seledri, batang daun bawang(bisa juga daun bawang). Masukkan garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa....
9

Nah sekarang waktunya meracik hidangan. Di keluarga kami paling suka dengan soto campur. Jadi nasinya langsung disiram dengan kuah soto nantinya. Racik nasi bersama printilan-printilan soto yg sudah disiapkan. Lalu siram dengan kuah soto. Sebagai pelengkap, berikan toping irisan daun seledri, daun bawang, Bawang goreng, dan perasan jeruk nipis. Jangan lupa dimakan sama sambal rawit 😉 Disajikan dalam kondisi panas dan pedas akan sangaaaaaat nikmat 😁