Step 1: cuci bersih tenggiri, lumuri jeruk nipis / lemon agar tidak amis, diamkan kurang lebih 15 menit, lalu bilas dan taburi garam lalu diamkan 10 menit agar meresap

Step 2 : siapkan bumbu bahan B (bawang merah putih dihaluskan, untuk cabe merah ulek / blender jgn terlalu halus)

Step 3 : goreng tenggiri sampai kecoklatan, lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan tambahkan daun jeruk, garam, lada, gula, sampai harum dan cabai setengah matang lalu masukan tenggiri yg sudah digoreng, aduk rata sampai meresap