ทาน้ำมันบางๆในภาชนะ เช่น ถาดอะลูมิเนียม หรือชามกระเบื้องก็ได้

ตอกไข่ลงไปในภาชนะ และนำผักชีที่ล้างสะอาดดีแล้ว วางลงบนไข่ จากนั้นตามด้วยหมูยอที่หั่นเป็นชิ้นๆ หากโรยผักชีด้านบนสุด ผักชีอาจลอยไปติดกับพัดลมด้านบนที่อยู่ในหม้อทอดได้

ทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 6 นาที จะได้ไข่แดงตานี (หากใช้ถาดอบน้ำหนักเบา อาจรองถาดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เพื่อช่วยให้หยิบถาดอบออกมาจากหม้อทอดได้ง่ายขึ้น โดยจับที่ปลายสองข้างของฟอย หากภาชนะมีน้ำหนักเยอะ เช่น ถ้วยกระเบื้อง ไม่ควรใช้เทคนิคนี้)