พาสต้าผัดน้ำพริกเผา ทานกับไข่ดาวเห็ดแชมปิญอง
ไข่ดาวเห็ดแชมปิญองได้แรงบันดาลใจมาจากพี่อุ้ม ไอจี@aum_napat นะคะ แต่พี่อุ้มจะใช่เป็นเห็ดพอร์โทเบลโล ค่ะ ลักษณะ ถ้าหงายเห็ดเป็นถ้วยจะลึกกว่าเห็ดแชมปิญองนะคะ แนะนำให้ใช้เห็ดพอร์โทเบลโล เพราะจะใส่ไข่ได้เยอะกว่านะคะ
พาสต้าผัดน้ำพริกเผา ทานกับไข่ดาวเห็ดแชมปิญอง
ไข่ดาวเห็ดแชมปิญองได้แรงบันดาลใจมาจากพี่อุ้ม ไอจี@aum_napat นะคะ แต่พี่อุ้มจะใช่เป็นเห็ดพอร์โทเบลโล ค่ะ ลักษณะ ถ้าหงายเห็ดเป็นถ้วยจะลึกกว่าเห็ดแชมปิญองนะคะ แนะนำให้ใช้เห็ดพอร์โทเบลโล เพราะจะใส่ไข่ได้เยอะกว่านะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มเส้นพาสต้าความนิ่มพอประมาณ
- 2
ล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาด ล้างเบาๆ เพราะเห็ดค่อนข้างช้ำง่าย เอาดินออกให้หมด เด็ดก้านออกให้หมด แต่!! ต้องตอกไข่ใส่ถ้วยก่อน แล้วค่อยๆช้อนไข่แดงกับไข่ขาวมาตักใส่ เพราะว่าว่าถ้าตอกลงไปเลยจะล้น เพราะว่าถ้วยเห็ดค่อนข้างตื้นมากๆ โรยเกลือ,พริกไทย ของเราไม่ได้วอร์มเตาก่อนนะคะ เพราะว่า ใช้เตาอบเล็ก ไม่อยากใช้เตาอบใหญ่ เพราะว่าแค่เห็ดถ้วยเดียวค่ะ นำเข้าอบอุณหภูมิ 200 องศา 15-20นาที 20นาที ไข่สุกไป 15-16 นาทีกำลังดีนะคะ
- 3
ตั้งกระทะ ใส่พริกเผาลงไป เราจะไม่ใส่น้ำมันเพราะเราจะใช้ น้ำมันจากพริกเผานะคะ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา,น้ำตาลทราย ไฟอ่อนนะคะ ผัดให้เข้ากัน ใส่ก้านเห็ดที่เด็ดออกหั่นเต๋าใส่ใบโหระพา และ เม็ดพริกไทยลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เผื่อแห้ง ไม่ต้องใส่พริกเผาเยอะนะคะ เพราะมันเลี่ยน จากนั้นปิดเตา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ผัดกับเส้นสปาเก็ตตี้ ไม่ต้องเปิดไฟ
- 4
จัดจาน วางเห็ดไว้ตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น