โจ๊กหมูเห็ดหอมใส่ไข่ (Pork Balls and Shitake Mushrooms Congee with Egg)

Name: โจ๊กหมูเห็ดหอมใส่ไข่ (Pork Balls and Shitake Mushrooms Congee with Egg)
Cuisine: ไทย
Ingredients: ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย; หมูบด 1 ถ้วย; เห็ดหอมหั่น 6 อัน; ไข่ 1 ฟอง; ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ขิง ซอยละเอียด โรยหน้า; หมักหมูบด; กระทียม 10 กลีบ; รากผักชี 2 ราก; พริกไทย; น้ำปลา 2 ชช.; ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ชต; ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น; น้ำสต๊อก 1.5 ลิตร; รากผักชี 2 ราก; พริกไทยเม็ด 10 เม็ด; กระเทียมไทย 10 กลีบ; น้ำปลา 2 ชต

Cher @CherishT

โจ๊กหมูเห็ดหอมใส่ไข่ (Pork Balls and Shitake Mushrooms Congee with Egg)

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
หมูบด 1 ถ้วย
เห็ดหอมหั่น 6 อัน
ไข่ 1 ฟอง
ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ขิง ซอยละเอียด โรยหน้า
พริกไทย ตามชอบ
หมักหมูบด
กระทียม 10 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทย
น้ำปลา 2 ชช.
น้ำซุป
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ชต
ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น
น้ำสต๊อก 1.5 ลิตร
ใส่น้ำสต๊อก
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
กระเทียมไทย 10 กลีบ
น้ำปลา 2 ชต

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

หมักหมูบดโดยใส่ ส่วนผสมลงไป คลุกให้เข้ากัน แช่ช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที
2

เตรียมน้ำสต๊อก รอน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำปลา ใส่ข้าวลงไป คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ติดก้นหม้อ ใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
3

เตรียมน้ำซุปแยกไว้ ใส่ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ต้มให้เดือดใส่หมูบด ขิงหั่นแว่น และเห็ดหอมลงไป
4

ตักหมูบดออก นำข้าวเทลงในน้ำซุป ใส่หมู ตอกไข่ ตามด้วยผักโรย พร้อมเสิร์ฟ