เอารากผักชีมาตำกระเทียมมาตำแล้วเอาไปทอดก่อนให้เหลืองกรอบจากนั้นมาผสมกับพริกไทยป่นให้สามเกลอเคล้าให้เข้ากัน

เอาหมูสับมาปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลแป้งมันแล้วเอาสามเกลอที่ทอดลงคลุกเคล้ากับสามเกลอที่ไม่ได้ทอดคลุกให้เข้ากันให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนตามชอบ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนไม่มากเอาหมูที่ปั้นแล้วมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้พอติดแป้งลงทอดในกระทะที่น้ำมันเริ่มร้อนปรับน้ำมันเป็นไฟอ่อนๆเพื่อหมูจะได้สุกทั่วๆกันถึงภายใน