วิธีเตรียมไก่!..ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

เตรียมมะระ!..นำมะระผ่าเอาใส้ออกตัดเป็นท่อนแช่น้ำเย็น ลดความขม

วิธีหมักไก่!..นำอ่างผสม ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วดำ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้
วิธีทำน้ำซุป!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด

รอให้เดือด ใส่ปีกไก่ ใส่รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย

ปรุงรส!...ด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทรายแดง เกลือ หรี่ไฟอ่อน ใส่มะระ ตุ๋นจนเปือย ตักไก่ และ มะระขึ้น หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวน้ำซุปต่อ

วิธีทำลวก!..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด

ใส่เส้นหมี่เหลือง ใส่ ผักบุ้ง ถั่วงอกใส่ชาม ใส่ ปีกไก่ มะระตุ๋น ตักน้ำซุปร้อน ๆ ใส่ลงไปพอท่วม

โรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียมเจียวเสิร์ฟพร้อมพวงเครื่องปรุง จัดเสริฟตอนร้อนๆ