นำเนยอุณหภูมิห้อง แค่พอตีได้ไม่ต้องเหลว เทใส่ชามผสม ตีจนเนยแตกตัว ฟูนิดหน่อย เราตีด้วยตะกร้อมือนะคะ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีให้ฟูจนตั้งยอดอ่อนจนเป็นสีขาว เราตีประมาณ 10-20 นาทีเลยค่ะ เพราะอยากให้ฟูมากๆค่ะ อร่อยกลมกล่อมมากๆค่ะ