หั่นไก่สี่เหลี่ยมลูกเต่า

ตำ ขิง พริกไทยดำ กระเทียม รากผักชี

นำไก่ที่หั่นหมักด้วย ขิง พริกไทยกระเทียม รากผักชีที่ตำไว้ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำไก่ที่หมักลงผัดจนสุก เดิมน้ำ รอเดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ให้ไก่และซอสเหนียว

ราดข้าว เสิร์ฟพร้อม ไข่ต้ม กุนเชียง แตงกวา ผักชี ทานด้วยน้ำจิ้ม ซีอิ้วดำพริกชี้ฟ้า